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Upcoming Events in Switzerland

(If you cannot find your favourite course, please click here and we will try to organise one for you)

England trifft China im Teehaus Yulu in Uster

20.12.2020, Teehaus Yulu, Zürichstrasse 8, 8610 Uster

Während Sie verschiedene Tees degustieren, erzählt Teesommelier Mike Rohr am letzten verkaufsoffenen Sonntag des Jahres, wie Tee entstand und von China nach England kam, wo auch heute noch der Afternoon Tea ausgiebig zelebriert wird. Für 2 Stunden bietet das grossräumige Teehaus einer kleinen Gruppe eine ruhige Auszeit, z.B. vor oder nach dem Weihnachtsshopping, sowie eine kleine Etagère mit selbstgemachten Fingersandwiches und hauseigenen Dim Sum. Tee ist ebenfalls inbegriffen.

Datum / Zeit: Sonntag, 20.12.2020, 14-16 Uhr

Sprache: Deutsch

Teilnehmerzahl: Maximal 10 Personen

Corona-Massnahmen: Dem Vortrag kann in Masken gelauscht werden. Für Sandwiches und Dim Sum können die Teilnehmenden an separaten Tischchen auf Wunsch einzeln, zu zweit oder in den jeweils angemeldeten Gruppen platziert werden.

Anmeldung hier: https://www.yulu.ch/seminare

Webseite des Restaurants hier: https://www.yulu.ch/ (2 Gehminuten vom Bahnhof Uster, aber gut versteckt hinter Hotz).

Past Events in Switzerland

Afternoon Tea im Carlton

Leider abgesagt

Voraussichtlich 7. November 2020, Bahnhofstrasse 41, 8001 Zürich (Zeitlicher Beginn und Durchführung infolge Covid-Entwicklung noch offen)

Tee und Kuchen (und Scones und ganz vieles mehr) auf die feine englische Art. Teesommelier Mike Rohr erzählt Ihnen, woher diese ausgiebige Zwischenmahlzeit kommt, wer es erfunden hat (Nein, nicht die Schweizer), wieso englische Finger Sandwiches ohne Kruste serviert werden, wer die Brotrinde schliesslich zu essen bekommt, wie Tee hergestellt wird, welche Tees man zum Afternoon Tea trinkt (und ob die Milch nun zuerst oder erst danach eingegossen wird) und vieles mehr.

Im Anschluss an diesen Workshop (deutsch-sprachig, mit Tee) verwöhnt Sie das Restaurant Carlton mit dem vollen Programm eines ausgeklügelten Afternoon Tees. Anmeldung hier oder direkt im Restaurant.

Drinking Tea During Covid-19 Lockdown – A Bilingual Video Conference

2020, A Course for Students

Nach Wahl der Schülerinnen und Schüler der Kantonsschule Küsnacht auf Englisch bzw. auf Deutsch.

Infolge Covid-19 erfolgt der Grossteil des Kurses via Microsoft Teams. Die bei mir installierte Webcam gibt Ihnen einen einmaligen Einblick in meine Küche. Eine individuelle Tasse zuhause bereitet sich anders zu als eine Teekanne für 1-2 Personen oder Tee für 20 Personen gleichzeitig. Dank Videokonferenz und wöchentlichem Postversand können wir auch in schwierigen Zeiten zusammen Tee geniessen.

Japanischer Matcha – Ein Einsteigerkurs

Januar 2020, Restaurant Carlton, Bahnhofstrass 41, 8001 Zürich

Matcha ist eine ganz besondere Perle unter den japanischen Tees und findet immer mehr auch den Weg zu uns in die Schweiz. Wer neu an diesen Tee heran tritt, sieht sich
mit ganz vielen Fragen konfrontiert: Benötige ich wirklich eine japanische Schale, muss ich mir einen Bambusbesen kaufen, wie erkenne ich qualitativ guten Tee, wie viel davon verwende ich, wie heiss soll mein Wasser sein ?

Teesommelier Mike Rohr bringt 10 verschiedene Sorten zum Probieren und selber Anrühren mit. Er gibt Ihnen Tipps und Tricks im Umgang mit den Utensilien, die für die Kursdauer alle zur Verfügung gestellt werden. Falls gewünscht, kann die japanische Teezeremonie, zu dessen Bestandteil die Zubereitung von Matcha in verschiedenen Stärken gehört, kurz gestreift werden. Dieser Workshop richtet sich explizit an Einsteiger bzw. leicht fortgeschrittene Einsteiger.

Die hohe Kunst des Beselns

Dezember 2019, Privatanlass

Gekonnt japanischen Matcha aufbeseln mit Chasen von Tango Tanimura (20. Generation Matcha-Besenhersteller in Nara).

Vergiss das mit dem Teebeutel

Dezember 2019, Privatanlass

Manche Teebeutel sehen ja hübsch aus, aber Qualität findet sich fast ausschliesslich in losem Tee. Ein Vergleichstest.

Workshop zum Afternoon Tea im Carlton

Oktober 2019, Restaurant Carlton

Nach der Sommerpause lädt das Restaurant Carlton in Zürich wieder herzlichst zum Afternoon Tea ein. In diesem vorgängigen Workshop schauen wir uns die Kategorie der Schwarztees genauer, die das Restaurant anbietet, und wir gehen der Frage nach, warum Fingersandwiches ohne Kruste gereicht werden.

Tea & More with Rohr

2019, A Course for Students

Chuck out your parents’ tea bags and instead prepare green tea, yellow tea, white tea, blue tea, black tea, and post-fermented tea professionally.

Tea & More with Rohr

2018, A Course for Students

Meet at least two new teas every week and learn how to prepare them.

Tea & Aristocracy

2016, A Course for Students

Drink a lot of tea and look at history from a totally unexpected angle. In a moment of great despair, did Shakespeare’s Richard III really shout “My kingdom for a cup of tea !” ?

Tea & Aristocracy

2016, A Course for Students

Drink a lot of tea and look at history from a totally unexpected angle. In a moment of great despair, did Shakespeare’s Richard III really shout “My kingdom for a cup of tea !” ?